Che “Odissea sia”

di - Lunedì 27 Luglio 2026 ore 08:00

Spesso ce la ricordano nella letteratura con sfumature di giudizi; nel cinema e con la televisione. E' un Poema pieno di varianti psicologiche e antropologiche. Dentro c'è il vino: come poteva mancare!

Diciamo vino ma, non proprio, in questo caso era succo di uva fermentata. Era quella che Odisseo offrì a Polifemo, che Omero pensò bene di introdurre nel Poema, con una astuzia delle tante. Omero era cieco e come molti cechi amplificavano le fantasie e astuzie. Nella storia il ruolo del “vino” fu oggetto di astuzie che hanno ubriacato tanti “Polifemo e tanti Odisseo” che hanno elevato la cultura enoica con i dovuti paragoni diversificati.

I secoli enoici hanno dimostrato creatività e vuoti culturali, ma in genere la cultura enoica ha sempre progredito in mezzo a difficoltà. Oggi, il produttore, il viticoltore, il cantiniere devono affrontare un “grande Polifemo” nella nostra filiera vitivinicola, che è il sole; Non è da ogni parte così, ma ci sono TERROIR in continenti e isole che sono squilibrati dal sole diretto sul frutto uva. Un bel guaio! Ma l'umano, cioè i tanti Odisseo moderni, devono provvedere a evitare le “cotture” delle uve, che altrimenti darebbero vini molto alcolici o perlomeno devono fare i salti mortali per dare armonie ai vini.

Questa volta ho voluto cercare un vino con una gradazione alcolica contenuta e il costo qualità-prezzo ottimo. Il vino fatto dalla Cantina dei Vignaioli di Scansano è un ottimo “soggetto” in molti sensi. Fatto con uve di Sangiovese e Ciliegiolo da un Colore: rosso rubino carico con sfumature violace a causa del Ciliegiolo. Olfatto: franco, vinoso, fruttato (ciliegia) . Gusto: vinoso, leggermente tannico con sensazione finale leggermente amarognola, ma piacevole. E' un vino da “tutti i giorni”? Si!