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Attualità mercoledì 04 novembre 2026 ore 06:00
Val di Cornia da gustare, la selezione del Gambero Rosso
Una mappa del gusto che dai Comuni della Val di Cornia si allarga a tutta la provincia di Livorno con tappa all'Elba
VAL DI CORNIA — La nuova Guida Ristoranti d’Italia di Gambero Rosso ha svelato i suoi verdetti, tracciando la mappa definitiva delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese. La Val di Cornia si conferma anche quest'anno una meta da gustare tra riconferme, new entry e premi speciali.
Dalle storiche "Tre Forchette" che incoronano i templi del gusto, fino ai tre gamberi, alle tre bottiglie e ai tre mappamondi, ecco una mappa alla scoperta di tutti i protagonisti che hanno conquistato questo riconoscimento.
Partiamo da Piombino dove Gambero Rosso ha assegnato Due Gamberi, il riconoscimento dedicato all'eccellenza delle trattorie, osterie e bistrot italiani, all'Osteria La Torre di Populonia. Spostandosi in paese, a conquistare quest'anno è La Taverna dei Boncompagni, in corso Vittorio Emanuele II nel cuore del centro storico. A conquistare la "cucina di pesce sfiziosa".
A San Vincenzo la Guida Ristoranti d’Italia 2027 ha assegnato le Due Forchette a Il Bucaniere di Fulvietto Pierangelini e La Perla del Mare di Deborah Corsi. Il sindaco Paolo Riccucci li ha incontrati per far loro i complimenti dopo il prestigioso riconoscimento ritenendolo un ulteriore motivo di orgoglio per la comunità e una conferma del valore di due realtà che, attraverso la qualità della propria proposta gastronomica, contribuiscono a raccontare e promuovere le peculiarità del territorio.
“Mi sono complimentato con Fulvietto e Deborah perché credo che il loro straordinario lavoro contribuisca in maniera significativa a promuovere San Vincenzo e il suo patrimonio di tradizioni, sapori e identità. - ha sottolineato il sindaco Paolo Riccucci - Il riconoscimento arriva da una delle guide gastronomiche più autorevoli del Paese, un vero punto di riferimento per chi ricerca qualità ed eccellenza. Le Due Forchette assegnate a queste due realtà premiano la professionalità, la passione e la capacità di valorizzare le risorse del nostro territorio, confermando quanto la ristorazione di qualità sia un elemento importante per l'immagine e l'attrattività della nostra comunità”.
Una Forchetta per I' Ciocio nella piazzetta nel cuore di Suvereto grazie a un menù che sembra un viaggio dentro la Maremma e le sue tipicità. La particolarità di questo locale ha convinto anche Slow Food, infatti lo troviamo nella Guida Osterie d’Italia 2027 di Slow Food, con il riconoscimento della Chiocciola.
Continuando lungo la Costa degli Etruschi, tappa a Castagneto Carducci e Bolgheri: Una Forchetta per La tana del Pirata e Due Forchette per l'Osteria Ancestrale - Arduino Bolgheri, Un Gambero per Il Macello di Bolgheri, Due Gamberi per Osteria Magona e Due Gamberi per Osteria Enoteca San Guido.
Il viaggio del gusto in provincia di Livorno non termina qui: a Bibbona Due Gamberi per Io Cucino, Una Forchetta per La Carabaccia e Due Forchette per La Pineta; a Rosignano Marittimo Due Gamberi per Nonna Isola, Una Forchetta per Vistamare e Due Forchette per Brasserie La Barcaccina; a Cecina Una Forchetta per Osteria Magona Mare e menzione per Il Doretto.
Sei i ristoranti di Livorno tra le pagine della guida: Ciglieri (Una Forchetta), Volver (Una Forchetta), Azzighe - Osteria a Metà (Due Gamberi), Alla Serra (Un Gambero), La persiana e Oscar.
Ultima tappa del gusto è quella sull'Isola d'Elba con otto menù da scoprire: Ristorante Sentiero (Due Forchette e Premio Pastry chef dell'anno), Umami (Due Forchette), Osteria Pepenero (Una Forchetta), SaleGrosso (Una Forchetta), Sapereta (Una Forchetta), Libero Bistrot (Due Gamberi), Lisca e Osso, Molo G Osteria Portuale.
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